La cuchara rompe la superficie y aparece un corazón de chocolate caliente: ese es el atractivo de este volcán de chocolate. Aquí tienes una versión con relleno de chocolate y nata para preparar en moldes individuales.
Ingredientes para 4 porciones
- Masa: 1 taza de chispas de chocolate semiamargo (hasta 50 % de cacao), 100 g de mantequilla sin sal, 2 huevos, 2 yemas, ½ taza de azúcar y 2 cucharadas rasas de harina común.
- Relleno: ½ taza de chispas del mismo chocolate y 4 cucharadas de nata para montar.
- Mantequilla y cacao para los moldes.
Preparación
- Calienta el chocolate del relleno con la nata en intervalos de 20 segundos, removiendo. Refrigera unas 3 horas, hasta que puedas tomar porciones con una cuchara.
- Precalienta a 200 °C (180 °C con ventilador). Engrasa y espolvorea con cacao cuatro moldes de 170 ml aptos para horno.
- Derrite el chocolate de la masa con la mantequilla. Deja templar. Mezcla huevos, yemas y azúcar; incorpora el chocolate y después la harina.
- Llena un tercio de cada molde. Añade una cucharadita colmada de relleno y cubre con masa, dejando 1,5 cm libres arriba. Sobrará relleno.
- Hornea unos 20 minutos, hasta que la superficie recupere su forma al tocarla suavemente. Reposa 2 minutos, desmolda y sirve caliente.
Para compartir: lleva los platos a la mesa antes de abrir los pastelitos y deja que cada persona descubra el centro con su cuchara.
Referencia de proporciones y técnica: RecipeTin Eats. Imagen: captura del video proporcionado.