Estas donas rellenas de Nutella combinan una masa tierna, una cubierta de azúcar y un centro cremoso de avellanas y cacao. La clave es dejar fermentar la masa con calma y rellenarlas cuando ya estén tibias.
Ingredientes para 8 donas
- 400 g de harina de trigo común.
- 180 ml de leche tibia.
- 7 g de levadura seca de panadería.
- 50 g de azúcar.
- 1 huevo.
- 60 g de mantequilla sin sal, derretida y tibia.
- ½ cucharadita de sal.
- Aceite suficiente para freír.
- ½ taza de azúcar para rebozar.
- 250 g de Nutella o crema de avellanas y cacao similar.
Prepara la masa
- Mezcla la leche tibia, la levadura y una cucharadita del azúcar. Espera 10 minutos, hasta que se vea espumosa.
- En un bol grande integra la harina, el azúcar restante y la sal. Añade el huevo, la mantequilla y la mezcla de levadura.
- Amasa de 8 a 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica. Cúbrela y deja reposar en un lugar templado entre 60 y 90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
- Estira la masa hasta dejarla de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Corta 8 círculos y pásalos a una bandeja con papel de horno. Cubre y deja crecer 30 minutos más.
Fríe y cubre con azúcar
Calienta el aceite a unos 170 °C. Fríe las donas en pequeñas tandas, unos 60 a 90 segundos por lado, hasta que estén doradas. Retíralas sobre papel absorbente y, cuando todavía estén tibias, rebózalas en azúcar.
Rellénalas
Pasa la Nutella a una manga pastelera con boquilla fina. Haz un pequeño orificio en el lateral de cada dona, introduce la boquilla y presiona suavemente hasta notar que gana peso. Sirve el mismo día para disfrutar la masa esponjosa y el relleno cremoso.
Consejos para que queden bonitas
- No calientes demasiado la leche: debe sentirse tibia, no caliente.
- Fríe pocas unidades a la vez para que el aceite mantenga la temperatura.
- Si el aceite humea o las donas se doran demasiado rápido, baja el fuego.
- Para un acabado como el del video, abre una dona tibia por la mitad justo antes de servir.
Idea para compartir: acompáñalas con café, leche fría o una taza de chocolate caliente.